DON ANTONIO

Primitivo I.G.T. Puglia

Dieser Wein ist das Ergebnis eines Versuchs, den der Senator und Önologe Antonio Michele Coppi, Gründer der Weindynastie Coppi, mit seinen besten Trauben unternahm. Das Ergebnis überrascht sofort aufgrund der Reichhaltigkeit der Früchte, die der Wein im Glas darbietet, warm und überaus weich und harmonisch.

Grundzüge

Rebsorte: 100% Primitivo

Alkoholgehalt: 14,5%

Anbaugebiet: Contrada Marchione, zwischen Turi und Castellana Grotte – Apulien, Italien

Bodenbeschaffenheit: kalkig und lehmig, leichte Anhöhen

Erziehungssystem: Spalier

Ertrag pro Pflanze: ca. 1 bis 4 kg

Jahr der Anpflanzung: Neuanpflanzung in den 90er Jahren, auf den historischen Rebflächen, bereits genutzt seit Beginn des 20. Jahrhunderts

Weinlese: in der ersten Septemberhälfte, Trauben aus eigener Produktion, von Hand geerntet und streng verlesen

Weinbereitung: Durch eine innovative Technik, die einerseits eine Kohlensäuremaischung für etwa 7 bis 8 Tage vorsieht, andererseits malolaktische Gärung, die in 100 hl Fässern aus slawonischer Eiche erfolgt.

Verfeinerung: 6 Monate in den selben Fässern aus slawonischer Eiche, darauf folgt eine Ruhephase in Flaschen für mindestens 1 Jahr

Jährliche Produktion: ca. 50.000 Flaschen

Serviertemperatur: 18 – 20 ° C

Verkostungsmerkmale

Farbe: tiefleuchtendes Violett-Rot, konsistent, dickflüssig

Bukett: intensiv und nachhaltig, fein, überrascht sofort aufgrund des hohen Fruchtgehalts, klarer Duft, durch den sich mit großer önologischer Fülle eine Gewürznote zieht, welche aus dem Eichenfass und der Traube selbst stammt

Geschmack: warm, angenehm weich und harmonisch, wirksam kontrolliertes Tannin, die Säure trägt und ist wegen ihres außerordentlichen olfaktorischen Umfangs vor allem Frische und Wohlgeruch, würzig, körperreich, eher intensiv und anhaltend

Kulinarische Empfehlungen: die traditionellen, italienischen Gerichte wie Lasagne, Safranrisotto

nach Gualtiero Marchesi, gebratener Truthahn bis hin zu kanadischer Cheddarsuppe

Alterungsfähigkeit: bei korrekter Lagerung über 10 Jahre

Barcode: 8014825001595

Alkoholgehalt: 14°

Auszeichnungen

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Vini-Coppi-Vanitoso-Primitivo-DOC-Gioia-Colle-Riserva
Vini-Coppi-Senatore-Primitivo-DOC-Gioia-Colle
Vini-Coppi-Don-Antonio-Primitivo-IGT-Puglia
Vini-Coppi-Vinacciero-Aleatico-IGT-Puglia
Vini-Coppi-Siniscalco
Vini-Coppi-Pellirosso-Negroamaro-IGT-Salento
Vini-Coppi-Core-Negroamaro-Salento
Vini-Coppi-Gala-Malvasia-Bianco-Vino-Frizzante-igt-Puglia