SENATORE

Wein Primitivo Apulien D.O.C. Gioia del Colle

Wein Primitivo Apulien D.O.C. Gioia del Colle ist dem Senator und weitblickenden Gründer der Kellerei Coppi, Antonio Michele Coppi, gewidmet. Der Önologe ist ein guter Kenner und Verehrer der karstigen Bareser Trulli-Landschaft, die in dieser Rebsorte ihren edelsten Ausdruck erfährt.

Grundzüge

Rebsorte: 100% Primitivo di Gioia del Colle
Anbaugebiet: contrada Marchione, Castellana (BA), Apulien – Italien
Bodenbeschaffenheit: kalk- und lehmighaltig auf hügeligen Erhebungen
Erziehungssystem: Baumerziehung
Ertrag pro Hektar: ca. 50-60 Doppelzentner
Anpflanzungsjahr: 1980
Weinlese: von Hand gelesene Trauben aus betrieblicher Produktion in der ersten Hälfte des Monats September
Weinherstellung: In der Kellerei werden die Trauben ein weiteres Mal verlesen, dann gepresst, entrappt und in Gärtanks geleitet. Die alkoholische Gärung auf Schalen erlaubt das Herauslösen der in ihnen enthaltenen wertvollen Substanzen: Fruchtigkeit, Polyphenole und Tannine. Jeder Vorgang erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Nach der Trennung von den Traubenrückständen kommt der Wein in Stahltanks.
Verfeinerung: allmählich, für die Dauer von 12 Monaten in vorzugsweise gebrauchten 50l­- Fässern aus slawonischer Eiche
Jährliche Produktion: ca. 30.000 Flaschen
Serviertemperatur: 18°-20° C

Verkostungsmerkmale

Farbe: intensives Rot mit violetten Farbtönen
Duft: ziemlich intensiv und anhaltend, fein, leicht würzig 
Geschmack: trocken, warm, weich, tanninhaltig, würzig
Gastronomische Empfehlungen: Auberginen-Fleisch-Moussaka, Huhn mit Sojasoße, Zwiebelsuppe, geröstetes Weißbrot mit Speck, Parmesan
Alterungsfähigkeit: sehr langlebig, ca. 15 Jahre

Barcode: 8033028260042

Alkoholgehalt: 13,5°

Auszeichnungen

Link pdf

 
Vini-Coppi-Vanitoso-Primitivo-DOC-Gioia-Colle-Riserva
Vini-Coppi-Senatore-Primitivo-DOC-Gioia-Colle
Vini-Coppi-Don-Antonio-Primitivo-IGT-Puglia
Vini-Coppi-Vinacciero-Aleatico-IGT-Puglia
Vini-Coppi-Siniscalco
Vini-Coppi-Pellirosso-Negroamaro-IGT-Salento
Vini-Coppi-Core-Negroamaro-Salento
Vini-Coppi-Gala-Malvasia-Bianco-Vino-Frizzante-igt-Puglia