普里米蒂沃I.G.P.（特色地区认证）普利亚

它是酿酒学家，Coppi Wines王朝创始人，参议员安东尼奥·米歇尔·科皮（Antonio Michele Coppi）用最好的葡萄进行的一项实验的结果。令人惊叹的是，他的水果丰富，倒在酒杯里的葡萄酒温暖却非常柔软和和谐。

葡萄品种:  100% 普里米蒂沃（Primitivo）

酒精含量: 14.5%

种植区域:  Marchione路，位于图里-卡斯泰拉纳格罗泰大街，普利亚大区 – 意大利

土壤特性:  白垩土和粘土丘陵

繁育体系：Espalier（树墙培型体系）

每株产量:  1-4公斤

 

种植年份:  最初的葡萄园可追溯至20世纪90年代初期，并于1990年重新种植。

收获: 家族经营葡萄园。在九月上旬手工采摘葡萄，并精心挑选葡萄串。

 

酿造工艺：采用一种创新技术，先用二氧化碳浸渍法浸渍约7—8天，其次在10000升斯洛文尼亚橡木桶中进行乳酸发酵。

陈酿：在同一个洛文尼亚橡木桶中陈酿6个月，再在瓶中储存至少1年方可上市

年产量:  大约5万瓶

 

最佳适饮温度:  18-20 ° C

 

品尝记录

颜色: 深而明亮的紫红色。

气味: 非常强烈和持久，细腻，令人惊讶的是其水果的丰富性和香气的清晰性。其中可以清楚的区分从橡木和葡萄自身中提取的辛辣的细微差别

 

口感: 温暖和谐，单宁均衡，酸度适中，酒体醇厚，香气馥郁，浓郁持久

食物搭配: 与意大利千层面、主厨Gualtiero Marchesi的藏红花烩饭、烤火鸡、加拿大切达奶酪汤等一起食用更佳

贮藏: 若储存得当，可储存10年以上时间

获奖: 后页