SUSANUVOLE
Susumaniello I.G.T. Puglia

Ce vin est dédié à la mémoire d’Antonio Michele Coppi, œnologue et fondateur de la Maison Vinicole Coppi, qui a fortement souhaité la création de ce vin. Susanuvole représente sa vision d’harmonie entre travail, élégance, humilité et respect du terroir. Un hommage au lien entre la terre généreuse des Murge et ceux qui l’ont toujours vécue avec passion et dévouement.

Cépage: Susumaniello 100%
Alcool: 13,50%
Zone de production: Pouilles – Murgia
Type de sol: calcaire et argileux sur un relief vallonné
Système de culture: Espalier Rendement: de 1 à 3 kg par plante
Vendange: fin août – début septembre, raisins sélectionnés
Vinification: les raisins sont égrappés et foulés. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec macération pelliculaire. Élevage uniquement en inox pour préserver la fraîcheur et la typicité.
Température de service: 18 – 20 °
Allergènes: contient des sulfites.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur: rouge rubis intense avec des reflets violets
Au nez: intense, fin et fruité, avec des nuances d’épices et d’herbes méditerranéennes
En bouche: sec, frais, souple, tanins élégants, bonne persistance, finale fruitée et balsamique
Mariage mets-vins: accompagne tout le repas, excellent avec des orecchiette au ragoût d’agneau, des côtes de porc, des champignons rôtis, des fromages affinés
Vieillissement: plus de 10 ans, s’il est conservé dans un endroit frais et sec
Récompenses: voir verso