SUSANUVOLE

SUSUMANIELLO I.G.P. PUGLIA

È dedicato al ricordo di Antonio Michele Coppi, enologo fondatore della Casa Vinicola Coppi, che ha voluto con forza questo vino. Susanuvole rappresenta la sua visione di armonia tra lavoro, eleganza, umiltà e rispetto per il territorio. Un omaggio al legame tra la terra generosa della Murgia e chi l’ha sempre vissuta con passione e dedizione.

Vitigno: Susumaniello 100%
Gradazione alcolica: 13,50%
Zona di produzione: Puglia – Murgia
Tipo di terreno: calcareo argilloso collinare
Sistema di allevamento: spalliera
Vendemmia: raccolta delle uve tra fine agosto e settembre
Vinificazione: in cantina, le uve vengono pigia-diraspate. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino affina esclusivamente in acciaio per conservare freschezza e tipicità.
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Allergeni: contiene solfiti

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: intenso, fine e fruttato, con sfumature di spezie ed erbe mediterranee
Sapore: secco, fresco, morbido, dai tannini eleganti, con buona persistenza
e finale fruttato e balsamico
Abbinamento gastronomico: da tutto pasto, accompagna egregiamente orecchiette con ragù di agnello, costine di maiale, funghi arrosto, formaggi stagionati
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni, se conservato in luogo fresco e asciutto
Premi: vedi retro