Bollicine Chèri Spumante rosè Negroamaro I.G.P. Salento extra Dry
BollicineChérì extra dry rosè I.G.P. Salento si porge con un rosa brillante, perlage fine e persistente, un profumo ed un gusto delicatamente fruttato, desiderabile a qualsiasi ora, raffinato come aperitivo, con piatti di mare, ottimo da fine pasto con pasticcini alle mandorle.
Caratteristiche
Vitigno: Negroamaro 100%
Zona di produzione: Brindisi, Salento – Italia
Tipo di terreno: argilloso e limoso
Sistema di allevamento: spalliera
Resa per pianta: 1 kg circa
Anno di impianto: 2000
Vendemmia: nella seconda metà di settembre con raccolta manuale
Vinificazione: con macerazione sulle bucce per alcune ore ed una pressatura soffice da cui si prende solo il fiore, utilizzato per la lavorazione in autoclave. Metodo charmat che – in 20 anni di esperienza aziendale – è stato affinato fino a valorizzare al meglio i profumi fruttati ed a renderlo pienamente armonico
Affinamento: in bottiglia per almeno 3 mesi
Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie
Temperatura di servizio: 8° C
Note di degustazione
Colore: di un rosa raffinato ravvivato da tonalità vivaci, perlage fine e persistente
Profumo: fruttato, ampio, con fragranza di frutti rossi maturi e rosa selvatica
Sapore: delicatamente fruttato, sapido, di lunga persistenza, armonico
Abbinamento gastronomico: desiderabile a qualsiasi ora, raffinato come aperitivo, morbidamente adatto per accompagnare una paella veloce, ottimo da fine pasto con pasticcini di pasta di mandorle
Capacità di invecchiamento: da bere giovane
Codice a Barre: 8014825001670
Gradazione alcolica: 11,50%
Premio Principale: BOLLICINE CHERI’ EXTRA DRY ROSE’ IGT Salento 2013 Premio Miglior Spumante di Puglia Annuario Migliori vini d’Italia 2015 di Luca Maroni
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