BOLLICINECHERÌ

EXTRA DRY SALENTO ROSÈ I.G.P.

Il présente une couleur rose brillante, un perlage fin et persistant, un parfum et un goût délicatement fruités, apte à touts moments. Raffiné en apéritif, avec des plats de fruits de mer, mais excellent aussi à la fin d’un repas avec des pâtisseries aux amandes. Le nom évoque les bulles combinées à la cerise, production d’excellence du territoire de Turi.

Cépage: Negroamaro 100%
Teneur en alcool: 11,50%
Zone de production: Salento, Puglia
Type de sol: argileux et limoneux
Système de culture: espalier
Récolte: septembre
Vinification: une macération sur les peaux pendant quelques heures et un pressurage doux dont on ne retire que la fleur, utilisée pour le processus en autoclave. Une Méthode Charmat qui – en 20 ans d’expérience – a été affinée pour mettre en valeur les meilleurs arômes fruités et la rendre pleinement harmonieuse.
Température de service: 8° C
Allergènes : contient des sulfites

Notes de dégustation

Couleur: un rose raffiné animé de nuances vives, perlage fin et persistant
Bouquet: fruité, plein, avec un parfum de fruits rouges mûrs et des fleurs sauvages
En bouche: délicatement fruité, sapide, persistant, harmonieux.
Accord mets et vins: souhaitable à tout moment, raffiné en apéritif, doux pour accompagner une paella rapide, excellent en fin de repas avec pâtisseries à la pâte d’amande
Capacité de garde: à boire jeune.
Récompenses: voir au dos de la page.