Corè Negroamaro rosé I.G.P. Salento

C’est le vin d’une nuit, qui au matin sort de la cuve et est prêt à offrir son gobelet rose corail intense et lumineux, son élégant parfum de fruits mûrs, avec des notes de rose sauvage, que l’on retrouve dans le goût frais et harmonieux.

Le nom de ce rosé rend hommage à la marquise Luisa Casati Stampa, connue sous le nom de Corè, l’une des amoureuses préférées de Gabriele D’Annunzio, célèbre écrivain italien.

Caractéristiques

Variété: Negroamaro 100%

Teneur en alcool: 12%.

Zone de production: Brindisi, Salento – Italie

Type de sol: argileux et sableux

Rendement par plante: 1 kg

Système de cultivation: espalier

Année de plantation: 1995

Récolte: deuxième moitié de septembre avec ramassage manuel de septembre avec vendange manuelle

Vinification: qui privilégie l’utilisation de la partie la plus noble, c’est-à-dire la lacrima (larme) qui est « le moût qui gémit des raisins mûrs à peine cueillis ». C’est ainsi que Sante Lancerio, embouteilleur pour le pape Paul III Farnèse, le définissait en 1549. Peu de choses ont changé depuis, si ce n’est la technologie qui permet le traitement et la fermentation à température contrôlée.

Affinage: environ trois mois en bouteille

Production annuelle: environ 30 000 bouteilles

Température de service: 12° C

Notes de dégustation

Couleur: rose corail intense et brillant

Bouquet: élégant avec des notes de fruits sauvages mûrs.

Goût: frais et harmonieux complet et équilibré avec des notes de fleurs sauvages

Accord mets et vins: courgettes frites sur sauce tomate, croûtons au pâté de tomates séchées, risotto aux asperges et crevettes, soupe aux lentilles.

Potentiel de garde: à boire jeune

Récompenses: voir le dos de la page