Description
Siniscalco Primitivo I.G.P. Puglia
Dans le verre, il est enveloppé d’un rouge vif et brillant, velouté en bouche et invitant à la table des plats succulents. Il tire son nom de Riccardo Siniscalco, le seigneur féodal normand seigneur féodal du château de Gioia del Colle.
Caractéristiques
Cépage: Primitivo 100%.
Teneur en alcool: 14,00 %.
Zone de production : district de Marchione, sur la route Turi-Castellana Grotte, Pouilles.
Nature du sol: calcaire et argileux sur relief vallonné
Système de culture : espalier
Rendement: de 1 à 4 Kg par plante environ
Année de plantation: replanté dans les années 90, où il y avait déjà un vignoble depuis le début de l’année 1900
Récolte: dans la première quinzaine de septembre dans les vignobles de l’entreprise, avec des raisins soigneusement sélectionnés.
Vinification: avec une technique innovante qui prévoit d’une part la macération carbonique pendant environ 7-8 jours, d’autre part la fermentation malolactique effectuée dans des fûts de chêne de Slavonie d’environ 1.500 litres.
Ensuite en Fûts en chêne de Slavonie de 100 hl. dans le même fut slavonien pendant 6 mois, suivi d’au moins 1 an de repos en bouteille
Production annuelle: environ 50 000 bouteilles
Température de service: 18 – 20° C
Notes de dégustation
Couleur: rouge violacé avec des reflets orangés
Bouquet: vineux, intense et persistant, il étonne immédiatement par la richesse de son fruit, avec des conseils particuliers fruits à noyau . foncé
En bouche: doux et harmonieux, tendant vers le velouté, avec des notes de vieillissement donnés par le bois.
Accord mets vins: idéal avec les viandes grillées, le gibier et les plats épicés.
Capacité de garde: plus de 10 ans s’il est correctement conservé.
Contient sulfites
