SERRALTO

MALVASIA BIANCA I.G.P. PUGLIA

Fruit d’une récolte manuelle soignée, il renouvelle dans le verre le pacte entre le vignoble et la nature qui caractérise les nos collines qui s’exprime dans un léger parfum épicé de musc, des notes de fruits blancs avec une persistance assez intense et avec une large possibilité de combinaison avec tout le repas. Elle doit son nom à la localité proche de Turi où l’arrière- grand- père de la famille a consolidé la culture des vignes indigènes de la région.

Cépage: Malvasia Bianca 100%
Teneur en alcool: 12%
Zone de production: Puglia
Nature du sol: argileux, calcaire sur relief vallonné
Système de culture: espalier
Récolte : septembre
Vinification: égrappage et pressage doux, fermentation à température contrôlée avec inoculation de levures sélectionnées, e tout dans des cuves Inox.
Température de service: 8 – 10° C
Allergènes : contient des sulfites

Notes de dégustation

Couleur: jaune doré brillant
Bouquet: floral, alternant avec des notes
de fruits à pulpe blanche. Il exprime un
léger parfum épicé de musc, des notes
de fruits à noyau jaune, avec un bouquet
assez intense et persistant
En bouche: confirme au palais son agréable complexité florale et fruitée, il est plein, savoureux avec une une acidité une pointe de sucre résiduel discret qui ouvrent la porte à un arc-en-ciel de combinaisons Gastronomiques
Accords mets vins: finger food de jambon et de melon, cardon en bouillon,
escargots farcis de morue et de pommes de terre, houmous avec tahini
Capacité de garde: à boire très jeune
Récompenses: à voir sur le dos de la page