Vino Malvasia bianca I.G.P. Puglia – Serralto

Serralto , vino Malvasia bianca I.G.P. Puglia, è frutto di un’attenta raccolta manuale. Nel calice rinnova quel patto fra la vigna e la natura che caratterizza le colline della Murgia barese e lo esprime in una lieve fragranza piccante di muschio, sentori di albicocca, con una persistenza abbastanza intensa e con una ampia possibilità di abbinamento a tutto pasto.

Caratteristiche

Vitigno: Malvasia bianca 100%
Zona di produzione: Nord est barese e sud salento, Puglia – Italia
Tipo di terreno: argilloso, calcareo su rilievi collinari
Sistema di allevamento: spalliera
Resa per pianta: da 1 a 4 kg circa
Anno di impianto: 2000
Vendemmia: seconda decade di settembre, con raccolta manuale delle uve ed accurata selezione in campo dei grappoli
Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati, il tutto in serbatoi di acciaio inox
Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie
Temperatura di servizio: 8-10° C

Note di degustazione

Colore: giallo dorato brillante
Profumo: floreale che si alterna a note fruttate di noce pesca bianca, mela, esprime una lieve fragranza piccante di muschio, sentori di albicocca, con un bouquet abbastanza intenso e persistente
Sapore: conferma al palato la sua piacevole complessità floreale e fruttata, è pieno, sapido, dalla fresca acidità e con discreti residui zuccherini che aprono le porte ad un arcobaleno di abbinamenti
Abbinamento gastronomico: finger food di prosciutto e melone, cardo in brodo, lumaconi ripieni di crema di baccalà e patate, hummus con tahini
Capacità di invecchiamento: da bere giovane
Codice a Barre: 8014825002370
Gradazione alcolica: 12%
Premio principale: SERRALTO Malvasia Bianca IGT Puglia 2008 Attestato di qualità su Annuario Migliori Vini d’Italia 2010 di Luca Maroni