Siniscalco Primitivo I.G.P. Puglia

Dans le verre, il est enveloppé d’un rouge vif et brillant, velouté en bouche et invitant à la table des plats succulents. Il tire son nom de Riccardo Siniscalco, le seigneur féodal normand seigneur féodal du château de Gioia del Colle.

Caractéristiques

Cépage: Primitivo 100%.

Teneur en alcool: 14,00 %.

Zone de production : district de Marchione, sur la route Turi-Castellana Grotte, Pouilles.

Nature du sol: calcaire et argileux sur relief vallonné

Système de culture : espalier

Rendement: de 1 à 4 Kg par plante environ

Année de plantation: replanté dans les années 90, où il y avait déjà un vignoble depuis le début de l’année 1900

Récolte: dans la première moitié du mois de septembre dans les propres vignobles de l’entreprise et avec des raisins cueillis à la main dans des caisses après une sélection minutieuse des grappes.

Vinification: avec une technique innovante qui prévoit d’une part la macération carbonique pendant environ 7-8 jours, d’autre part la fermentation malolactique effectuée dans des fûts de chêne de Slavonie d’environ 1.500 litres.

Ensuite en Fûts en chêne de Slavonie de 100 hl. dans le même fut slavonien pendant 6 mois, suivi d’au moins 1 an de repos en bouteille

Production annuelle: environ 50 000 bouteilles

Température de service: 18 – 20° C

Notes de dégustation

Couleur: rouge violacé avec des reflets orangés

Bouquet: vineux, intense et persistant, il étonne immédiatement par la richesse de son fruit, avec des conseils particuliers fruits à noyau . foncé

En bouche: doux et harmonieux, tendant vers le velouté, avec des notes de vieillissement donnés par le bois.

Accord mets vins: idéal avec les viandes grillées, le gibier et les plats épicés.

Capacité de garde: plus de 10 ans s’il est correctement conservé.