SINISCALCO

PRIMITIVO I.G.P. PUGLIA

Nel calice si ammanta di un rosso vivace e brillante, vellutato al palato e che invita a tavola piatti succulenti. Prende il nome da Riccardo Siniscalco, feudatario normanno del castello di Gioia del Colle

Vitigno: Primitivo 100%
Gradazione alcolica: 13,5%
Zona di produzione: Puglia
Tipo di terreno: calcareo
Sistema di allevamento: spalliera
Vendemmia: fine agosto, settembre
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata seguita da fermentazione malolattica completamente svolta, al fine di conferire al vino un tocco più vellutato al palato ed una maggiore stabilità nel tempo
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Allergeni: contiene solfiti

Note di degustazione

Colore: rosso vivido e brillante
Profumo: abbastanza intenso e persistente, fruttato in cui si riconoscono i frutti a bacca nera
Sapore: secco, morbido, abbastanza fresco e tannico, sapido, corposo e pieno
Abbinamento gastronomico: prosciutto cotto in crosta di pane, polpettine con salsa alla panna, salsiccia e patate, selvaggina, salumi e formaggi stagionati
Capacità di invecchiamento: fino a 10 anni se conservato correttamente
Premi: vedi retro