Beschreibung
Grundzüge
Rebsorte : 100% Malvasia weiß
Alkoholgehalt: 12%
Anbaugebiet: Sammichele di Bari und Brindisi – Apulien, Italien
Bodenbeschaffenheit: kalkig und lehmig, leichte Anhöhen
Erziehungssystem: Spalier
Ertrag pro Pflanze: ca. 1 bis 4 kg
Jahr der Anpflanzung: 2000
Weinlese: in der zweiten Septemberhälfte, streng verlesen
Weinbereitung: Entrappung und sanftes Pressen, Fermentation bei kontrollierter Temperatur in Inox-Stahltanks
Verfeinerung: einige Monate in Flaschen
Jährliche Produktion: ca. 30.000 Flaschen
Serviertemperatur: 8-10° C
Verkostungsmerkmale
Farbe: leuchtendes Goldgelb
Bukett: blumige Noten wechseln sich mit Noten von weißem Fruchtfleisch ab, bringt einen zarten Moosduft zum Ausdruck, Anklänge an gelbe Steinfrüchte, intensiv und lang anhaltend
Geschmack: bestätigt seine angenehme blumige und fruchtige Komplexität am Gaumen, ist vollmundig und schmackhaft, von frischer Säure, mit dezenten Zuckerrückständen, die eine Vielfalt von kulinarischen Verbindungen eröffnen
Kulinarische Empfehlungen: Fingerfood aus Schinken mit Melone, Karde in Brühe, mit Stockfisch- und Kartoffelcreme gefüllte Schneckennudeln, Hummus und Tahini
Alterungsfähigkeit: sollte jung genossen werden
Enhalt sulfite
