SUSANUVOLE
Susumaniello I.G.T. Puglia
Dieser Wein ist dem Andenken an Antonio Michele Coppi gewidmet, Önologe und Gründer des Weinguts Casa Vinicola Coppi, der diesen Wein mit Nachdruck gewollt hat.Susanuvole verkörpert seine Vision von Harmonie zwischen Arbeit, Eleganz, Bescheidenheit und Respekt für das Terroir. Eine Hommage an die enge Verbindung zwischen dem großzügigen Boden der Murgia und den Menschen, die ihn mit Leidenschaft und Hingabe bewirtschaftet haben.
Rebsorte: 100 % Susumaniello
Alkoholgehalt: 13,5%
Anbaugebiet: Apulien – Murgia
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig- lehmig, hügelig
Erziehungssystem: Spaliererziehung
Ertrag pro Pflanze: ca. 1 bis 3 kg
Weinlese: Ende August bis Anfang September, aus selektierten Trauben
Weinbereitung: die Trauben werden gequetscht und entrappt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Maischekontakt. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahl, um Frische und Typizität zu bewahren.
Serviertemperatur: 18 – 20 ° C
Allergene: enthält Sulfite
VERKOSTUNGSMERKMALE
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Bukett: intensiv, fein und fruchtig mit Noten von Gewürzen und mediterranen Kräutern
Geschmack: trocken, frisch, weich, elegante Tannine, gute Persistenz, fruchtiger und balsamischer Abgang
Kulinarische Empfehlungen: ein vielseitiger Speisebegleiter, ideal zu orecchiette mit Lammragout, Schweinerippchen, gebratenen Pilzen und gereiftem Käse
Alterungsfähigkeit: über 10 Jahre, wenn kühl und trocken gelagert