Pellirosso Negramaro I.G.P. Salento

Il raconte avec le style unique des vins Coppi, basé sur un soin attentif dans le vignoble, le cépage symbolique du Salento qui fait du fruité enveloppant son atout, en combinaison harmonieuse avec des plats terreux. Le nom fait référence à la consistance de la peau des raisins Negroamaro.

Caractéristiques

Variété: Negroamaro 100%

Teneur en alcool: 13%.

Zone de production: Brindisi, Salento – Italie

Type de sol: argileux et limoneux

Système de plantation: espalier

Rendement par plante: de 1 à 4 Kg

Année de plantation: 1995

Récolte: dans la deuxième moitié de septembre de septembre avec vendanges manuelles

Vinification: respecte et valorise les caractéristiques des raisins Negroamaro, qui peuvent ainsi exprimer leur structure tannique et plus de couleur, par une macération sur les peaux. Chaque étape se déroule à une température contrôlée

Vieillissement: pendant au moins 6 mois dans en inox et encore 6 mois en bouteille avant la sortie.

Production annuelle: environ 100 000 bouteilles Température de service : 18 – 20° C

Notes de dégustation

Couleur: rouge intense avec une teinte brillante

Bouquet: finement aromatique et avec le fruité caractéristique de la vigne dans lequel on reconnaît de petites baies noires, persistant.

En bouche: sec, plein, assez doux, sapide et équilibré Accord mets et vins: Chou rouge braisé, soupe aux haricots noirs, viande grillée, ciceri et tria

Capacité de vieillissement: jusqu’à 10 ans si elle est correctement stockée.

Récompenses: voir au dos de la page