PELLIROSSO

NEGROAMARO I.G.P. SALENTO

Racconta con lo stile inconfondibile dei vini Coppi, basato su un’attenta cura in vigna, il vitigno simbolo del Salento che fà del fruttato avvolgente la sua carta vincente, in armonico abbinamento con piatti di terra. Il nome si riferisce alla consistenza della buccia delle uve Negroamaro

Vitigno: Negroamaro 100%
Gradazione alcolica: 13%
Zona di produzione: Salento, Puglia
Tipo di terreno: argilloso e limoso
Sistema di allevamento: spalliera
Vendemmia: settembre
Vinificazione: rispetta ed esalta le caratteristiche delle uve Negroamaro, le quali possono così esprimersi con la loro struttura tannica e con più colore,
attraverso la macerazione sulle bucce. Ogni passaggio avviene a temperatura controllata
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Allergeni: contiene solfiti

Note di degustazione

Colore: intensamente rosso con una tonalità brillante
Profumo: finemente aromatico e col caratteristico fruttato del vitigno in cui si riconoscono i piccoli frutti a bacca nera, persistente
Sapore: secco, pieno, abbastanza morbido, sapido ed equilibrato
Abbinamento gastronomico: cavolo rosso brasato, zuppa di fagioli neri, carne alla brace, ciceri e tria
Capacità di invecchiamento: fino a 10 anni se conservato correttamente
Premi: vedi retro