Descrizione
Vitigno: Susumaniello 100%
Gradazione alcolica: 13,5%
Zona di produzione: Puglia – Murgia
Tipo di terreno: calcareo argilloso collinare
Sistema di allevamento: spalliera
Resa per pianta: da 1 a 3 kg circa
Anno di impianto: reimpiantata negli anni ’90, laddove c’era già la vigna dai primi del 1900
Vendemmia: raccolta delle uve tra fine agosto ed inizio settembre, da uve selezionate in vigna
Vinificazione: in cantina, le uve vengono pigia-diraspate. La fermentazione avviene in acciaio inix a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino affina esclusivamente in acciaio per conservare freschezza e tipicità.
Temperatura di servizio: 18-20° C
Allergeni: contiene solfiti
Note di Degustazione
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: intenso, fine e fruttato, con sfumature di spezie ed erbe mediterranee
Sapore: secco, fresco, morbido, dai tannini eleganti, con buona persistenza e finale fruttato e balsamico
Abbinamento gastronomico: da tutto pasto, accompagna egregiamente orecchiette con ragù di agnello, costine di maiale, funghi arrosto, formaggi stagionati
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni, se conservato in luogo fresco e asciutto
Premio Principale: vedi retro
