VANITOSO

PRIMITIVO D.O.C. GIOIA DEL COLLE – RISERVA

È l’emozione di un vino che già nel calice ha un suono cristallino e invitante, ammalia allo sguardo, coinvolge con un ampio corredo olfattivo, all’assaggio, invita a nuovi sorsi. E’ il più premiato ed amato della pregiata collezione dei vini Coppi,quindi Vanitoso di natura…

Vitigno: Primitivo 100%
Gradazione alcolica: 14%
Zona di produzione: Puglia.
Tipo di terreno: calcareo e argilloso su rilievi collinari
Sistema di allevamento: spalliera
Vinificazione: con attenzione l’uva viene pigiata e diraspata, inviata in vinificatori per la fermentazione alcolica sulle bucce. In questo delicato passaggio il vino esprime le sostanze contenute nelle bucce come
il fruttato, i polifenoli ed i tannini, che contribuiranno a costruire l’affabulazione nel calice. Ogni passaggio avviene a temperatura controllata
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Allergeni: contiene solfiti

Note di degustazione

Colore: rosso violaceo, intenso e brillante, che vira lentamente verso l’aranciato con l’invecchiamento
Profumo: intenso, persistente, fine, di frutti rossi maturi, abbastanza
speziato, ampio e destinato ad arricchirsi amabilmente col passare del tempo
Sapore: secco, caldo, morbido, abbastanza tannico, sapido, di corpo,
equilibrato, intenso, persistente, con un gusto finale piacevolmente sottile ed elegante, con un gradevole ritorno della speziatura, armonico, tendente
al vellutato con l’invecchiamento
Abbinamento gastronomico: spaghetti alla amatriciana piccanti, lasagne al ragout e besciamella, anatra alla pechinese, coniglio brasato
Capacità di invecchiamento: molto longevo, ben oltre 15 anni se conservato correttamente
Premi: vedi retro