DON ANTONIO

PRIMITIVO I.G.P. PUGLIA

C’est le résultat d’une expérience que le vigneron et sénateur Antonio Michele Coppi, fondateur de la dynastie des vins Coppi, a voulu réaliser avec ses meilleurs raisins. Il étonne immédiatement par la richesse de ses fruits que le vin offre dans le verre, chaleureux, mais très doux et harmonieux

Cépage: Primitivo 100%
Alcool: 14,50%
Zone de production: Puglia
Type de sol: calcaire et argileux sur un relief vallonné.
Système d’élevage: espalier
Vendange: fin aout, septembre
Température de service: 18 – 20 ° .
Allergenes: contient des sulfities

Notes de dégustation

Couleur: rouge violacé, brillante.
Au nez: assez intense et persistant qui surprend immédiatement pour la
richesse de son fruit, la propreté des arômes dans lequel vous apercevrez
des notes d’épices déduites du chêne et celle des raisins intactes.
En bouche: chaud mais progressivement doux et harmonieux, dans lequel le tanin est fondu. L’acidité soutient la fraîcheur et le parfum grâce à son merveilleux corps olfactive: savoureux, assez corsé, assez intense et persistant.
Mariage mets-vins: des grands plats de la tradition italienne, comme les
lasagnes au four, le risotto au safran de Gualtiero Marchesi, la dinde rôtie
non à la soupe au cheddar canadien.
Vieillissement: plus de 10 ans à condition d’être correctement conservé.
Récompenses: voir verso