DON ANTONIO

PRIMITIVO I.G.P. PUGLIA

Don Antonio ist das Ergebnis eines Versuchs, den der Senator und Önologe Antonio Michele Coppi, Gründer der Weindynastie Coppi, mit seinen besten Trauben unternahm. Das Ergebnis überrascht sofort aufgrund der Reichhaltigkeit der Früchte, die der Wein im Glas darbietet, warm und überaus weich und harmonisch.

Rebsorte: 100% Primitivo
Alkoholgehalt: 14,5%
Anbaugebiet: Apulien
Bodenbeschaffenheit: kalkig und lehmig, leichte Anhöhen
Erziehungssystem: Spalier
Weinlese: ende August, September Serviertemperatur: 18 – 20 ° C
Allergene: enthalt Sulfite

Verkostungsmerkmale

Farbe: tiefleuchtendes Violett-Rot, konsistent, dickflüssig
Bukett: intensiv und nachhaltig, fein, überrascht sofort aufgrund des hohen
Fruchtgehalts, klarer Duft, durch den sich mit großer önologischer Fülle
eine Gewürznote zieht, welche aus dem Eichenfass und der Traube selbst
stammt
Geschmack: warm, angenehm weich und harmonisch, wirksam kontrolliertes Tannin, die Säure trägt und ist wegen ihres außerordentlichen olfaktorischen Umfangs vor allem Frische und Wohlgeruch, würzig, körperreich, eher intensiv und anhaltend
Kulinarische Empfehlungen: die traditionellen, italienischen Gerichte
wie Lasagne, Safranrisotto nach Gualtiero Marchesi, gebratener Truthahn bis hin zu kanadischer Cheddarsuppe
Alterungsfähigkeit: bei korrekter Lagerung über 10 Jahre