SERRALTO

MALVASIA BIANCA I.G.P. PUGLIA

Serralto ist das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Ernte. Im Glas erneuert sich das Bündnis zwischen Weinstock und Natur. Er bringt diese in
einem zarten Moosduft zum Ausdruck, mit Anklängen an Aprikose und einer
intensiven Persistenz, die Kombinationen mit jeglichen Gerichten ermöglicht.
Seinen Namen verdankt der Serralto dem Ort in der Nähe von Turi, an dem der Urgroßvater der Familie den Anbau der einheimischen Rebstöcke des Gebiets förderte.

Rebsorte : 100% Malvasia weiß
Alkoholgehalt: 12%
Anbaugebiet: Apulien
Bodenbeschaffenheit: kalkig und lehmig, leichte Anhöhen
Erziehungssystem: Spalier
Weinlese: September
Verfeinerung: Entrappung und schonendes Pressen, temperaturkontrollierte Gärung mit Zugabe ausgewählter Hefen, alles in Edelstahltanks
Serviertemperatur: 8-10° C
Allergene: Enthält Sulfite

Verkostungsmerkmale

Farbe: leuchtendes Goldgelb
Bukett: blumige Noten wechseln sich mit Noten von weißem Fruchtfleisch
ab, bringt einen zarten Moosduft zum Ausdruck, Anklänge an gelbe Steinfrüchte, intensiv und lang anhaltend
Geschmack: bestätigt seine angenehme blumige und fruchtige Komplexität am Gaumen, ist vollmundig und schmackhaft, von frischer Säure, mit dezenten Zuckerrückständen, die eine Vielfalt von kulinarischen Verbindungen eröffnen
Kulinarische Empfehlungen: Fingerfood aus Schinken mit Melone, Karde in Brühe, mit Stockfisch- und Kartoffelcreme gefüllte Schneckennudeln, Hummus und Tahini
Alterungsfähigkeit: sollte jung genossen werden
Auszeichnungen: siehe Rückseite