Guiscardo

Vino Falanghina I.G.P. Puglia

C’est un vin d’une vive jeunesse, qui trépigne dans le verre, envoûtant par sa persistance et sa fraîcheur. Il est agréablement acidulé, en harmonie avec la finesse du fruit. Roberto Guiscardo, était le grand chef normand des terres des Pouilles et le frère du seigneur féodal du château de Gioia del Colle.

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Description

Guiscardo Vino Falanghina I.G.P. Puglia

C’est un vin d’une vive jeunesse, qui trépigne dans le verre, envoûtant par sa persistance et sa fraîcheur. Il est agréablement acidulé, en harmonie avec la finesse du fruit. Roberto Guiscardo, était le grand chef normand des terres des Pouilles et le frère du seigneur féodal du château de Gioia del Colle.

Caractéristiques

Variété: Falanghina 100%

Teneur en alcool: 13%

Zone de production: Province de Bari, Pouilles – Italie

Type de sol: pierreux, calcaire sur relief vallonné Rendement par plante : environ 1 Kg

Système de plantation: espalier

Année de plantation: 2000

Récolte: deuxième moitié de septembre

Vinification: légère macération sur les peaux et fermentation à température contrôlée, avec inoculation de levures sélectionnées dans le moût décanté, le tout dans des cuves en Inox.

Affinage: le vin repose dans des cuves en Inox pendant deux mois et en bouteille pendant au moins deux autres mois.

Production annuelle: environ 25 000 bouteilles Température de service : 8 – 10° C

Notes de dégustation

Couleur: jaune doré avec de légers reflets verdâtres

Bouquet: avec des veines minérales qui précèdent les sensations de fruits blancs et les délicats agrumes , fruits de la mer Ionienne

En bouche: frais avec une acidité agréable qui favorise la salivation et invite à une nouvelle gorgée. Sapide, avec une finale prolongée et qui fait référence à de légères notes de fruits exotiques

Accord mets et vins: spaghetti aux moules, calamars et pesto de pistaches, ou carpaccio d’espadon au poivre vert et rose, tataki de thon avec centrifugation de concombre, boulettes d’aubergines.

Récompenses: voir au dos de la page.