Description
Isotteo – Spumante Brut Verdeca I.G.P. Puglia
Il représente au mieux les caractéristiques de la Verdeca pur, marqué par le fruité capiteux associé aux bulles , il constitue un accompagnement agréable pour tout le repas. Il tire son nom d’Isotteo, une œuvre de l’écrivain italien D’Annunzio, qui célèbre le classicisme à l’époque moderne et comprend le poème « Il dolce grappolo »(le doux raisin).
Caractéristiques
Cépage: Verdeca 100%.
Teneur en alcool: 11,50%.
Zone de production: Vallée d’Itria
Type de sol: calcaire et argileux
Système de cultivation: espalier
Rendement par plante: 1 Kg
Année de plantation: 2000
Récolte: deuxième semaine de septembre, avec récolte manuelle et sélection minutieuse des grappes.
Vinification: égrappage et pressage doux, en blanc à température contrôlée et avec une fermentation naturelle en inox.
méthode charmat.
Affinage: en bouteille pendant quelques mois
Production annuelle: 10 000 bouteilles Température de service : 8° C
Notes de dégustation
Couleur: cristalline et vert brillante avec des bulles fines, régulières et persistantes.
Bouquet: fin et délicat, nettement fruité. Avec des notes de fruits jaunes, fleurs blanches, thym et agrumes
Goût: pulpeux et sapide, agréablement frais avec la minéralité des sols pierreux de la Murgia et de la Valle d’Itria, accompagné d’un fruité prolongé et parfumé qui soutient un arrière-goût envoûtant
Accord mets vins
Excellent en apéritif pour accompagner les fruits de mer, crustacés, moules avec des pâtes et haricots et frites à la sauce tomate.
Potentiel de garde: À boire jeune
