Beschreibung
Alkoholgehalt: 14%
Rebsorte: Primitivo di Gioia del Colle 100%
Anbaugebiet: contrada Marchione, Castellana (BA), Apulien – Italien
Erziehungssystem: Spalier
Ertrag pro Hektar: ca. 70-80 Doppelzentner
Anpflanzungsjahr: Neupflanzung in den 80er Jahren, dort wo bereits Anfang des 20 Jh. Wein angebaut wurde
Weinlese: von Hand in Kisten, erste Hälfte des Monats September, sorgfältig ausgewählte und rigoros verlesene Trauben aus betriebseigenen Weingärten
Weinherstellung: mit innovativer Technik, die einerseits 7-8 Tage Kohlensäuremaischung vorsieht, andererseits malolaktische Fermentation, die in 100l-Fässern aus slawonischer Eiche vor sich geht
Verfeinerung: geschieht 6 Monate in den selben Fässern aus slawonischer Eiche, darauf folgt eine Ruhephase für mindestens 1 Jahr in Flaschen
