Beschreibung
Rebsorte: Susumaniello 100%
Alkoholgehalt: 13,5%
Anbaugebiet: Apulien – Murgia
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig- lehmig, hügelig
Erziehungssystem: Spaliererziehung
Ertrag pro Pflanze: ca. 1 bis 3 kg
Weinlese: Ende August bis Anfang September, aus selektierten Trauben
Weinbereitung: die Trauben werden gequetscht und entrappt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Maischekontakt. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahl, um Frische und Typizität zu bewahren.
Serviertemperatur: 18 – 20 ° C
Allergene: enthält Sulfite
VERKOSTUNGSMERKMALE
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Bukett: intensiv, fein und fruchtig mit Noten von Gewürzen und mediterranen Kräutern
Geschmack: trocken, frisch, weich, elegante Tannine, gute Persistenz, fruchtiger und balsamischer Abgang
Kulinarische Empfehlungen: ein vielseitiger Speisebegleiter, ideal zu orecchiette mit Lammragout, Schweinerippchen, gebratenen Pilzen und gereiftem Käse
Alterungsfähigkeit: über 10 Jahre, wenn kühl und trocken gelagert
