Beschreibung
Grundzüge
Rebsorte: 100% Aleatico
Alkoholgehalt: 14%
Anbaugebiet: Contrada Marchione, zwischen Turi und Castellana Grotte – Apulien, Italien
Bodenbeschaffenheit: steinig, kalkhaltig
Erziehungssystem: Spalier
Ertrag pro Pflanze: ca. 1 bis 4 kg
Jahr der Anpflanzung: 90er Jahre
Weinlese: ungefähr in der zweiten Septemberhälfte, erst wenn die Pflanze leicht verwelkt ist
Weinbereitung: Bei kontrollierter Temperatur, mit verlängerter Schalenmaischung, welche dem Wein die typischen Merkmale der Rebsorte verleiht und ihn leicht samtig werden lässt.§
Verfeinerung: 18 Monate in Stahltanks und anschließend weitere 2 Jahre in Flaschen, um das Geschmacksaroma abzurunden und noch reichhaltiger zu machen.
Jährliche Produktion: ca. 15.000 Flaschen
Serviertemperatur: 18°-20° C
Verkostungsmerkmale
Farbe: reines Granatrot, mit auberginefarbenen Nuancen, ziemlich konsistent
Bukett: recht intensiv und anhaltend, feinaromatisch, von Waldfrüchten, reifer Frucht mit rotem Fruchtfleisch, umfassend, entfaltet sich mit der Zeit
Geschmack: warm, weich, tanninhaltig und würzig, körperreich, recht ausgeglichen, intensiv und anhaltend, in bester Harmonie, kehrt am Gaumen fruchtig mit einer Samtnote zurüc
Kulinarische Empfehlungen: es handelt sich um einen Wein der zu Pasta passt, probieren Sie Pappardelle-Nudeln mit Stockfischsoße, Graupensuppe mit Steinpilzen sowie auch Apfelstrudel und andere Süßspeisen
Alterungsfähigkeit: bei korrekter Lagerung bis zu 10 Jahren
Enhalt sulfite
