Cave COPPI. Une histoire depuis 100 ans

Coppi a toujours été synonyme de qualité, de passion et de prestige.

La Casa Vinicola Coppi produit du vin depuis plus de 40 ans, mais cela fait plus de 100 ans que la famille se consacre à la viticulture. Les vignobles de la famille Coppi sont situés dans les Pouilles et prennent grand soin des raisins depuis les vignes jusqu’à la cave, situés au cœur du territoire Primitivo Gioia del Colle AOP. La domaine Coppi, par choix commercial précis, produit de vins 100% à partir de cépages indigènes de la région : Primitivo (à la fois Gioia del Colle doc et IGP Puglia), Negroamaro, Aleatico, Falanghina, Malvasia Nera et Malvasia Bianca. Il est possible d’effectuer des visites guidées au domaine ainsi que des dégustations dans la cave historique du 1882.

Cantine Coppi est aujourd’hui l’un des meilleurs dans le secteur de la production de vin des Pouilles et d’Italie, comme en témoignent les prix décernés par l’entreprise, qui depuis des décennies sont un grand succès célébré par les amateurs et les experts du vin.

La qualité des matières premières et la recherche technologique sont les atouts majeurs du domaine qui allie innovation et tradition.

Des contrôles stricts suivent la production des vins à chaque étape, de l’agriculture au pressage, de la fermentation à la mise en bouteille.

Une période d’affinage est prévue pour le vin en bouteille dans des caves à température constante et contrôlée, tandis que l’évolution, effectuée en barriques pour la ligne AOC, donne au produit final des caractéristiques organoleptiques uniques.

L’entreprise est équipée d’une capacité thermo-conditionnée, où il est possible, à l’aide de l’électronique et de l’informatique, de contrôler la fermentation des moûts et le stockage des vins. Toute la production est contrôlée en permanence : un système d’analyse sophistiqué est réalisé dans des laboratoires de dernière génération pour permettre que le produit final est parfait dans ses composants.

Les vins Coppi sont une histoire ancienne, une histoire de famille, qui en est à sa troisième génération. Une histoire ancienne, celle des vins Coppi, mais aussi une histoire en devenir qui se poursuit, dans la modernité et la recherche technologique, avec un nouveau chapitre dans lequel la passion, la tradition et l’innovation embrassent un projet gagnant qui tire son succès d’un rêve commencé il y a plus de 100 ans.