Vanitoso Vino Primitivo D.O.C. Gioia del Colle réserve

C’est l’émotion d’un vin qui déjà dans le verre a un son cristallin et invitant, envoûte l’œil, implique avec une large gamme d’arômes. À la dégustation, sa gourmandise, invite à revenir sur le verre. Il est le plus apprécié et aimé de la belle collection de vins Coppi, donc Vain par excellence.

Caractéristiques

Cépage : Primitivo 100%

Alcool : 14%

Zone de production : Contrada Marchione, sur la route Turi-Castellana Grotte, dans les Pouilles.

Type de sol : calcaire et argileux sur un relief vallonné

Système de culture : Espalier

Rendement : de 1 à 4 kg environ

Année de plantation : replanté dans les années 90, là où il y avait déjà le vignoble du début de 1900

Vendange : dans la première moitié de septembre à partir de raisins cultivés par l’exploitation, avec une sélection rigoureuse des grappes dans le vignoble

Vinification : avec le même soin, les raisins sont vérifiés et sélectionnés à nouveau dans la cave, où ils sont foulés et égrappés, envoyés aux vinificateurs pour la fermentation alcoolique sur les peaux. Dans ce passage délicat, le vin exprime les substances contenues dans les peaux telles que le coté fruité, les polyphénols et les tanins, qui contribueront à construire l’amplitude retrouvée dans le verre. Chaque passage a lieu à température contrôlée.

Production annuelle : seulement dans les années excellentes, on décide de produire la Riserva Vanitoso Primitivo di Gioia del Colle D.O.C.. et, en ce moment, est disponible le millesime 2016

Température de service : 18 – 20 ° C

Note De Dégustation

Couleur : rouge violacé, intense et brillante, qui tourne lentement vers l’orange en vieillissant

Au nez : intense, persistant,  fruits rouges mûrs, assez épicés. Ample et destiné à s’enrichir amoureusement avec le temps.

Eenhalt sulfite