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普里米蒂沃 D.O.C.(法定原产区认证)焦亚德尔科莱


为了向富有远见的COPPI 创办人和酿酒师 Antonio Michele Coppi 参议员致敬,酒款取名为 Senatore 。他热爱并深深了解巴里市的“Murgia dei Trulli”的土地,其中这种葡萄树是其最高贵的表达之一。

葡萄品种:  100% 普里米蒂沃(Primitivo)

酒精含量: 13.5%

种植区域:  Marchione路,位于图里-卡斯泰拉纳格罗泰大街,普利亚大区 – 意大利

土壤特性:  白垩和粘土丘陵

繁育体系:葡萄灌木

每株产量:  1-4公斤

种植年份:  1990年

收获: 9月的前10天,手工采摘

酿造工艺:葡萄在地窖里精心挑选、压碎,去梗,然后放入发酵罐。通过对葡萄皮的酒精发酵可以提取所有的珍贵物质:果香、多酚、单宁等,每一步都在控温情况下进行。再分离浮渣后,把葡萄酒放入不锈钢发酵罐中进行发酵

陈酿:在斯拉沃尼亚5000升的橡木桶中老化大概12个月

年产量:  大约3万瓶

最佳适饮温度:  18-20 ° C

 

品尝记录

颜色: 深紫紅酒色

气味: 强烈持久,细腻优雅,略带辛辣

口感: 干燥、温暖、柔软、单宁均衡

食物搭配: 与肉沫茄合、酱油卤鸡、洋葱汤、猪油烤面包、帕玛森乳酪等一起食用更佳

贮藏: 储存得当,可超15年

获奖: 后页

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Cantine Coppi di Coppi Antonio Michele

Str. Prov. Turi – Gioia del Colle
70010 Turi (BA) – Italia
P.Iva 01128630728
Telefono: +39 080.8915049
Email: info@vinicoppi.it

Obblighi informativi L.124/2017

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