SENATORE

PRIMITIVO D.O.C. GIOIA DEL COLLE

Dieser Wein ist dem Senator Antonio Michele Coppi gewidmet, dem weitsichtigen Gründer des Weingutes Coppi. Der Önologe kennt das Territorium der Murgia wie kein anderer und verehrt die Landschaft der Trulli, welche in dieser Rebsorte ihren edelsten Ausdruck erfährt.

Rebsorte: 100% Primitivo
Alkoholgehalt: 13,50%
Anbaugebiet: Apulien
Bodenbeschaffenheit: kalkig und lehmig, leichte Anhöhen
Weinbereitung: Im Keller werden die Trauben gepresst, entrappt und in die Gärtanks gefüllt. Die alkoholische Gärung auf den Schalen ermöglicht die Extraktion all ihrer wertvollen
Inhaltsstoffe: von Fruchtaromen über Polyphenole bis hin zu Tanninen. Jeder Schritt erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Sobald der Trester abgetrennt ist, wird der Wein in Stahltanks umgefüllt.
Serviertemperatur: 18 – 20 ° C
Allergene: Enthält Sulfite

Verkostungsmerkmale

Farbe: intensives Rot ins Violett übergehend
Bukett: intensiv und anhaltend, fein und leicht würzig
Geschmack: trocken, warm, weich, tanninhaltig und würzig
Kulinarische Empfehlungen: Auberginen-Fleisch-Moussaka, Huhn in Sojasauce, Zwiebelsuppe, geröstetes Weißbrot mit Speck, Parmigiano Reggiano
Alterungsfähigkeit: bei richtiger Lagerung über 15 Jahre
Auszeichnungen: siehe Rückseite