Pellirosso

Negroamaro I.G.P. Salento

Wein Negroamaro Apulien I.G.T. – Pellirosso erzählt im unverwechselbaren Stil der Coppi-Weine vom sorgfältig gepflegten Rebstock, dem Symbol des Salento, dessen fruchtige Hülle Trumpf ist und mit Fleisch- und Gemüsegerichten eine harmonische Verbindung eingeht.

Grundzüge

Rebsorte: 100% Negroamaro
Anbaugebiet: contrada Marfeo, zwischen Brindisi und Salento, Italien
Bodenbeschaffenheit: lehmig und schlammig
Erziehungssystem: Spalier
Ertrag pro Hektar: ca. 70-80 Doppelzentner
Jahr der Weinanpflanzung: 1995
Weinlese: in der zweiten Hälfte des Monats September
Weinherstellung: beachtet und betont die Merkmale der Negroamaro-Trauben, die durch Schalenmaischung ihre Tanninstruktur und mehr Farbe zum Ausdruck bringen können. Jeder Vorgang erfolgt bei kontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: vor dem Verkauf mindestens 6 Monate in Stahltanks und weitere 6 Monate in Flaschen
Jährliche Produktion: ca. 100.000 Flaschen
Serviertemperatur: 18-20° C

Verkostungsmerkmale

Farbe: intensives, leuchtendes Rot
Duft: feinaromatisch und mit der fruchtigen Note des Rebstocks, die im Abgang schwarze Beeren erkennen läßt
Geschmack: trocken, vollmundig, weich und würzig, ausgeglichen
Gastronomische Empfehlungen: gedünsteter Rotkohl, schwarze Bohnensuppe, Kichererbsen mit Nudeln, gegrilltes Fleisch
Alterungsfähigkeit: mindestens 5 Jahre

Barcode: 8014825003612

Alkoholgehalt: 12,5°

Eenhalt sulfite