Beschreibung
Grundzüge
Rebsorte: Verdeca 100%
Alkoholgehalt: 11,5%
Anbaugebiet: Valle d’Itria – Apulien, Italien
Bodenbeschaffenheit: kalkig und lehmig, leichte Anhöhen
Erziehungssystem: Spalier
Ertrag pro Pflanze: 1 kg
Jahr der Anpflanzung: 2000
Weinlese: in der zweiten Septemberhälfte, treng verlesen
Weinbereitung: Entrappung und sanfte Pressung, in Weiß, bei kontrollierter Temperatur und mit natürlicher Fermentation im Druckkessel nach der Charmant-Methode.
Verfeinerung: einige Monate in Flaschen
Jährliche Produktion: 10.000 Flaschen
Serviertemperatur: 8° C
Verkostungsmerkmale
Farbe: kristallines, leuchtendes Grün, unterbrochen durch feine, regelmäßige, langanhaltende Perlen
Bukett: fein und dezent, ausgesprochen fruchtig, mit Noten von gelben Steinfrüchten und delikaten weißen Blüten, Thymian und Zitrusfrüchten
Geschmack: nach Fruchtfleisch, geschmackvoll, angenehm frisch, zeugt auf hervorragende Weise von der Mineralität der Murgia und des Valle d’Itria, mit einer langanhaltenden, duftenden Fruchtigkeit, die einen bezaubernden Nachgeschmack erzeugt
Kulinarische Empfehlungen: ausgezeichneter Aperitif begleitet von Meeresfrüchten, Schalentieren, Pasta mit Miesmuscheln und Bohnen sowie Frise mit frischen Tomaten
Alterungsfähigkeit: sollte jung getrunken werden
Enhalt sulfite
