Siniscalco

Primitivo I.G.P. Puglia

Wein Primitivo Italien I.G.T. Puglia Siniscalco im Glas erscheint er in einem lebhaften und leuchtenden Rot, samtig am Gaumen, lädt zu saftigen Gerichten wie Prager Schinken in Brotteig, Sahneklösschen, Wildbret, Wurst und reifem Käse ein

Grundzüge

Rebsorte: Primitivo di Gioia del Colle 100%
Anbaugebiet: contrada Serri, Turi (BA), Apulien – Italien
Bodenbeschaffenheit: kalkhaltig, Bareser Trulli-Hügelland
Erziehungssystem: Spalier
Ertrag pro Hektar: ca. 70-80 Doppelzentner
Jahr der Anpflanzung: 1990
Ernte: erste Hälfte des Monats September
Weinherstellung: alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, anschließend komplett ausgeführte malolaktische Gärung, um dem Wein am Gaumen eine Samtnote und höhere zeitliche Stabilitä zu verleihen
Verfeinerung: ca. 6 Monate in Stahltanks und mindestens 10 Monate in Flaschen
Jährliche Produktion: ca. 130.000 Flaschen
Serviertemperatur: 18°-20° C

Verkostungsmerkmale

Farbe: lebhaftes und leuchtendes Rot
Duft:  ziemlich intensiv und anhaltend, fruchtig, erinnert mit an Kirsche und eingelegte Sauerkirsche
Geschmack: trocken, weich, ziemlich frisch und tanninhaltig, würzig, körperreich und vollmundig
Gastronomische Empfehlungen: gekochter Schinken im Brotteig, Klößchen mit Sahnesoße, Würstchen und Kartoffeln, Wild, Wurst und reifer Käse
Alterungsfähigkeit: korrekt konserviert zwischen 5 und 10 Jahren

Barcode: 8033028260028

Alkoholgehalt: 13°

Eenhalt sulfite